최근 넷플릭스 새로운 시리즈인 흑백요리사는 추석시즌에 영상을 공개하면서 당당히 전체 1위를 차지 하게 되었습니다. 오랜만에 선보이는 요리 서바이벌 프로그램이라는 점에서 특히 많은 관심을 받고 있는데요 그 중에 흑백요리사 2화에서 많은 비중을 차지한 꽃미남 요리사 '평가절하'한테 특히 많은 관심을 가지고 있는데요 오늘은 평가절하의 나이와 인스타 운영중인 식당에 대해서 알아 보겠습니다
평가절하 프로필 이름 나이
박정현 셰프는 1994년생으로, 현재 29세의 젊은 나이에 이미 다양한 경험을 쌓은 인물입니다. 그는 인스타그램 인플루언서로서의 활동뿐만 아니라, 2022년 넷플릭스의 연애 프로그램 '러브캐처 인 발리'에 출연하며 대중에게 얼굴을 알렸습니다. 당시 그는 와인 바 오너 셰프로 소개되었으며, 이는 그의 요리에 대한 열정과 전문성을 엿볼 수 있는 부분입니다.
박정현 셰프의 레스토랑 경영 이력은 주목할 만합니다. 그는 한때 서울 한남동에서 '숨'이라는 와인바를 운영했으나, 안타깝게도 폐업을 경험했습니다. 하지만 이에 굴하지 않고 마포에서 '포그'라는 새로운 식당을 오픈하며 요리에 대한 열정을 이어갔습니다. 이러한 경험은 그의 요리 철학과 기술을 더욱 단단하게 만들어주는 계기가 되었을 것입니다.
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- 인스타그램 인플루언서 활동: 요리에 대한 열정과 독특한 시각을 SNS를 통해 공유하며 팔로워들과 소통해왔습니다.
- TV 프로그램 출연:
- 2022년: 넷플릭스 '러브캐처 인 발리' 출연
- 2024년: 넷플릭스 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁' 참가
- 레스토랑 운영 경험:
- 과거: 서울 한남동 '숨' 와인바 운영 (현재 폐업)
- 현재: 마포 '포그' 레스토랑 운영 중
흑백요리사 평가절하 요리
'흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에서의 도전
2024년, 박정현 셰프는 넷플릭스의 새로운 요리 서바이벌 프로그램 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에 참가하게 됩니다. 이 프로그램은 100명의 요리사들이 '흑수저'와 '백수저'로 나뉘어 경쟁하는 형식으로, 박정현 셰프는 '흑수저' 참가자로 출전했습니다.
프로그램의 첫 미션에서 박정현 셰프는 주목할 만한 선택을 합니다. 100분이라는 제한된 시간 안에 가장 자신 있는 요리를 선보여야 하는 상황에서, 그는 "고기만으로 승부하겠다" 고 선언합니다. 이는 단순히 요리 기술을 넘어, 재료 본연의 맛을 살리고자 하는 그의 요리 철학을 엿볼 수 있는 대목입니다.
흑백요리사 평가절하 보섭살 스테이크
박정현 셰프가 선택한 재료는 '보섭살'이었습니다. 보섭살은 소의 다리 부위에서 나오는 살로, 지방이 적고 육질이 부드러운 것이 특징입니다. 그는 이 보섭살을 숯불에 구워 소금만으로 간을 해 심사위원들에게 선보였습니다.
| 부위 | 소의 다리 부위 |
| 지방 함량 | 적음 |
| 육질 | 부드러움 |
| 특징 | 육향이 진함 |
이러한 선택은 매우 도전적인 것이었습니다. 보섭살은 그 특성상 조리하기 까다로운 부위 중 하나입니다. 지방이 적어 쉽게 퍽퍽해질 수 있으며, 정확한 온도 조절이 필요합니다. 더욱이 숯불이라는 조리 방식은 온도 조절이 어려워 더욱 높은 기술을 요구합니다.
미슐랭 심사위원 안성재 셰프의 평가
안성재 셰프의 심사 과정에서 박정현 셰프의 의도가 드러났습니다. "가장 완벽한 스테이크가 무엇이라고 생각하느냐"는 질문에 그는 "가장 원초적인 방식으로 구워낸 것"이라고 답했습니다. 이는 요리의 본질에 대한 그의 철학을 잘 보여주는 대목입니다.
그러나 안타깝게도 그의 도전은 성공으로 이어지지 못했습니다. 안성재 셰프는 "이 보섭살은 잘못 구워졌다", "좀 더 생각을 열라"는 날카로운 평가와 함께 그를 탈락시켰습니다. 이는 박정현 셰프의 의도와 실제 결과물 사이의 간극을 보여줍니다.
흑백요리사 5화 공개 일정
'흑백요리사: 요리 계급 전쟁'은 넷플릭스 코리아가 선보이는 첫 요리 서바이벌 프로그램입니다. 총 12부작으로 제작되었으며, 다음과 같은 일정으로 공개됩니다:
애피소드 공개일정
| 9월 17일 | 1-4회 |
| 9월 24일 | 5-7회 |
| 10월 1일 | 8-10회 |
| 10월 8일 | 11-12회 |
프로그램은 총 12부작으로 제작되었으며, 모든 회차가 한 번에 공개되는 것이 아니라 정해진 일정에 따라 순차적으로 공개됩니다
흑백요리사'는 대한민국 최고의 스타 셰프들('백수저')과 재야의 고수들('흑수저')이 대결하는 요리 서바이벌 프로그램입니다. 100명의 요리사가 참가하여 치열한 경쟁을 펼치며, 백종원과 안성재가 심사위원으로 참여해 오직 '맛'으로만 심사를 진행합니다.이 프로그램은 넷플릭스 코리아의 첫 요리 서바이벌 프로그램으로, '싱어게인'과 '슈가맨' 시리즈를 제작한 제작진이 만들어 화제를 모으고 있습니다
